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科學智慧:食品安全管理長堤潰蟻穴;聖人慎其微。凡事豫則立,不豫則廢。(中庸‧第二十章)科學人雜誌第68期 (2007年10月)以「全球飲食的挑戰」為主題進行特別報導,其中「吃的安全,誰來把關?」一文,介紹一些食品安全管理機制,不禁讓我想起2003年 SARS所造成的人心恐慌支票貼現與管理體系呈現的紊亂現象,自此「危機管理」成為眾所矚目的議題。我曾經寫過一篇「天羅地網狙殺禽流感」的報告交給教授,很努力 地想要表達一些對「危機管理」的看法,但只提得出一些粗淺概念,缺乏科學基礎與系統概念,現在回想起來覺得很慚愧!讀到這篇文章,立刻為其科學與系小額信貸統思考 所吸引,且認為做好平時的安全管理才是治本,待危機發生時再來管理解決,都只是事後治療補救罷了!文章要點摘錄如下: 食物從生產到上架的過程,有重重的環節,每一個點都可能出現問題,因此現今國際上的食品安全發展趨勢,強調的是「源頭管理」。也就是不論肉品、水產或個人信貸蔬菜水果,都必須是優良而安全的原料,否則最終產品不合格,得一步步往前來追出問題,不僅困難度高,更是在消耗有限的管理資源。 從臺灣人的飲食與消費習性來看,食物來源非常複雜。……若能從源頭即確定好品質,可有效解決相當大一部分的問題。例如農委會已有優良農產品證明標章信用貸款(CAS)制度,現在正在推動的安全農業,更是要從動植物的生長階段、生長環境加以管理。 衛生署則是要求加工廠選用好的原料,也就是所謂「危害分析重要管制點」 (HACCP)的概念。HACCP是一向著重預防的風險分析,方法緣起於1960年代美國的阿波羅計畫,以確保供應給太空人的食物不房屋二胎會遭病源菌汙染。據食 品衛生處負責業者輔導的蕭復琴科長解釋:HACCP是由業者自己評估、訂定計畫,找出其中最容易出問題且和安全最有關的重要管制點,並在重要管制點上建立 管制界限、監測方法及不符管制界限時的矯正措施,業者必須落實執行,留存紀錄已備衛生機關查核。衛生機關房屋貸款查核時,除了要確認計畫的正確性,也要查核業者是 否有確實執行,而考量此依管理方式的技術性及地方機關人力的不足,衛生署會委託專業機構及學者提供協助。 食品安全管理的另一個全新概念,則是建立「食品追溯」(food traceability)系統。在台灣,這個系統又稱為「食品履歷」、代償「產銷履歷」,目標是建立食品生產鏈中的相關資訊,以方便產品追蹤與管制。 食品追溯系統關照的是「從農場到餐桌」這整條路徑,台灣的食品追溯系統需要由三大段來組成,前端的農場由農委會執行,原料出了農場,在加工廠裡則由衛生署管理,之後進了市場、到消費者手中,將由經濟部信用卡代償規劃。薛復琴說:「這三段一定要連在一起,得到的資訊才會完整有效。」※ 食品追溯系統的「源頭」:食品追溯系統的發展背景,最早是從歐洲開始,狂牛病、基因改造作物與歐盟的成立,使得歐洲特別注意食品的追溯;日本的推動,也是為因應狂牛病的牛之履歷制度;至於美國,出發點則小額信貸是預防恐怖攻擊,並積極設計高科技的偵測與追蹤技術。不過由於各國農業型態的改變與食品貿易全球化,食品追溯系統有逐漸成為產品競爭力一環的趨勢。

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[轉載] 2011年哪些生肖的人容易發生不平安的事情?http://www.wretch.cc/blog/ab015009/33265461命運好節能燈具好玩/周映君老師題目1.屬雞.兔:意外傷災.破財連連這個波折會比較多.危機四伏.今年就是要多多小心.很容酒店經紀易一些意外的災難.在來就是破財方面.就是你投資.投機方面可能就是要多多小心.不要認為說:"沒關係.我沒酒店工作問題.我現在就來撿便宜"可能現在伸手出去去接到刀子.而不是接到禮物.要小心一點2.屬羊.蛇:疾病纏身.官酒店打工司訴訟今年是屬於白虎跟天狗.因為白虎跟天狗這兩顆星其實它是會在疾病方面.所以有時疾病纏身可能就會很酒店兼職容易感冒.或是不小心就會讓你你的健康出現紅燈.狀況.在來就是官司方面.在工作事業方面盡量去小心一點.燒烤不要中間不小心去侵犯到人家.而引起一些官司方面的爭鬥.而且開車也要小心.不小心傷到人家也會因此.輕則烤肉食材是處罰.嚴重一點就要訴訟了3.屬豬.狗:鬥爭之事.口舌是非今年走的是五鬼跟死符.五鬼.死符這兩顆星來講.烤肉它對一個人的鬥爭性會起來.所以就很容易產生鬥爭的事情.可能跟同事之間有一些龍爭虎鬥或是這些明爭暗鬥居酒屋這些事情很多.甚至跟朋友之間有時候口舌是非什麼也很多.所以如果能夠低調一點應該就可以避過這些是非種酒肉朋友

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旅美鋼琴家丁曉雯示範表演旅美鋼琴家丁曉雯自9/20起巡迴台港展開多場現代鋼琴音小型辦公室樂會及示範表演跟講座,她所表演的「One Man Band」當中運用了鋼琴,玩具鋼琴,辦公室出租電子配樂及其他小樂器,其中Schoenhut玩具鋼琴的演繹效果獲得觀眾及教授的好奇,宜蘭民宿有鋼琴及作曲的教授特別表示也將考慮嚐試這一類小鋼琴作為表演及創作的素材,相九份民宿信未來Schoenhut玩具鋼琴在台灣將會更進一步運用到專業音樂表演。丁曉雯在這次的酒店經紀巡迴表演中所用的就是這一款Schoenhut My First Pianl II (2522R),小小琴身擁有酒店工作25鍵標準大小鍵盤,可彈奏兩個八度音域的樂曲,體積雖小,音色及音量卻是相當出酒店打工色,備受各界愛用。越來越多人訂購此款,預定款接單進口,訂價148000的Schoenhut 酒店兼職旗艦型49鍵兒童平台鋼琴,顯見國內已有家長漸漸重視子女幼年時期的音樂養成教育租辦公室,工欲善其事必先利其器,讓小朋友能彈奏專屬的鋼琴,這應該是學鋼琴的小朋友最辦公室出租大的幸福吧!

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